Teigrechner

💡 Tipp vom Pizzaiolo

Zuerst Mehl, Semola und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die Hefe im Wasser auflösen und anschließend Olivenöl sowie Honig unterrühren. Dann alles gut miteinander verkneten. Den Teig mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen – für den besten Geschmack empfiehlt sich eine Ruhezeit von bis zu 72 Stunden. Nutze als Mehl Caputo Cuoco oder Pizzeria. Für das Semola empfiehlt sich ebenfalls Caputo.